做菜的时候油烟的减少方法

诀窍1:改变“急炒”的烹饪习惯。
油温不要过热，不要超过200℃(以油锅冒出的烟为限)，既能缓解“油烟综合症”，又能省下下锅菜里的维生素。
第二招:最好不要重复炸油。有些家庭主妇为了省点油，不把炸鱼排骨用的油扔掉，却不知道这里有很多致癌物。反复加热的食用油，如反复用于油炸食品的食用油，不仅含有丰富的致癌物质，而且产生的油烟中含有更多的致癌物质，造成更大的危害。
措施3:确保厨房通风良好。厨房要始终坚持自然通风，要一起安装一个功能和功能更好的油烟机。烹饪时，一直打开油烟机，烹饪10分钟后关闭油烟机。
第四招:尽量使用蒸、煮、炸等烹饪手法。这不仅可以减少食用油的用量，还可以减少对食物营养成分的破坏。
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