常见的燃气灶省气误区详解

误区一:省油跟锅碗瓢盆没关系

分析:

很多人认为省油和炊具没关系，其实不然。锅作为烹饪的容器载体和导热工具，在提高气体利用效率方面起着不可或缺的作用。

中国使用的气体的主要成分是碳和氧的化合物。如果缺氧，气体将不能正常燃烧，游离碳将从碳成分中沉淀出来，积累在锅底时会变成黑色。锅黑不仅阻碍了炊具的外观，污染了烹饪环境，还严重影响了未来热能的正常传递，浪费了气体。

对策:

保持锅底干燥。做饭或烧开水之前，要先把锅碗瓢盆表面的水渍擦掉，再放在火上。这样热能就可以尽快转移到锅里，从而达到节约燃气的目的。

选择好的燃烧器，火焰淡蓝色，火力强，火焰高度均匀，火焰小，属于异常状态。或者在燃烧前用红外线燃气灶将燃气with/きだよよ0/gas充分混合，这样燃烧会强烈而充分，长期使用锅底也不会发黑。

误区二:不同类型的燃气灶可以混用

分析:

不是所有的燃气灶都可以互换。中国的燃气主要分为液化石油气、人工煤气和天然气，每一种都有自己的炉灶类型。如果混淆使用，不但不能发挥应有的作用，还可能造成气体泄漏或爆炸。

对策:

了解自己所在地区的燃气类型，然后选择合适的燃气灶。目前广东正在逐步推广天然气作为燃气，所以很多用户的LPG炉都不敢更新。

误区三:火力越大越好

分析:

火力是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶设计的热流值越大，制热能力越强，通常称为猛火，但猛火不一定代表好。其实热流的大小要与烹饪风格和炊具相适应。如果一味追求大热流，会大大降低灶具的热效率，增加废烟气的排放。

做饭时，火越大越好。燃气灶依靠火焰通过对流将热量传递到锅底，但火焰与锅底的接触时间很短，大量的热量不用时转瞬即逝，将近一半的燃气被浪费掉。

对策:

根据自己的生活习惯，选择厨灶。通常中国人的用餐习惯是适合使用火力强的炉灶，但不宜选择设计热负荷过大的单燃烧器产品。

火的大小要根据锅的大小来确定，火焰分布面积最好与锅底均匀，这样最能有效传热。煮汤或者炖什么东西的时候，可以先用大火烧开，然后关小，只要把锅收起来不洒就行。